sabato 27 giugno 2009

Olive 'cunzate



Salve a tutti miei cari! Vi scrivo dal mare della bella Sicilia per lasciarvi una super semplice ricettina tipica perchè come si sa in vacanza pochi si dilettano in cucina e io non sono tra loro!
Mi sto divertendo tanto e soprattutto rilassando un po' per poter affrontare gli ultimi esami estivi con un po' più di energia, colgo anche l'occasione per ringraziare tutti i cari Gioppolini che mi hanno accolta e fatta sentire davvero come a casa.
In pochi posti credo ci si possa sentire come a casa propria e questo è uno di quelli, il calore la familiarità sono ovunque oltre e SOPRATTUTTO alla buona cucina...

Ok veniamo alla ricetta così poi scendo in spiaggia! Dicevo è molto semplice, simpatica per un aperitivo ma anche per stuzzicare il palto durante il pasto...

Ingredienti
olive verdi in salamoia
peperoncino
origano
aceto di vino rosso
olio
prezzemolo

Si schicciano le olive in modo da aprirle un po' e si condiscono con tutti gli altri ingredienti in quantità preferita. si lasciano insaporire per qualche ora e si servono.....
lo so lo so è troppo facile però sono davvero da provare!!
un bacio e a presto...


con questa ricetta partecipo alla raccolta di Laura

giovedì 18 giugno 2009

Giochino

Salve a tutti, passo 5 minuti per mettere in pratica il giochino che le 2 broccole mi hanno simpaticamente inviato!! (grazie mille!!) E poi scappo per uno studio matto e disperatissimo negli ultimi giorni che mi separano dall'esame (ma anche dal mare!!)

Il giochino è questo:
bisogna elencare 5 desideri e 8 cose da fare da qui all'eternità e passarlo a 10 blog.
allora iniziamo

5 desideri: (posso spararla grossa??? ma si!!!)

1) vincere il premio nobel per la medicina
2) stare bene in salute
3) che tutte le persone che conosco stiano sempre bene in salute
4) avere una barca di soldi!!
5) che il disfacimento della terra subisca un netto rallentamento

8 cose da fare:

1) laurearmi
2) entrare alla scuola di specializzazione
3) fare il giro del mondo
4) comprare una macchina ed imparare a guidarla
5) iniziare una seria raccolta differenziata
6) andare a ballare (che mi sembra una vita che sono chiusa dentro casa!)
7) pulire il balcone
8) un massaggio

ora devo passarlo:

Alessandra
Micol
Laura
Paola
Sweetcook
Arietta

grazie, scappo!!!

lunedì 15 giugno 2009

Cestini di cous cous zucchine e gamberi

Questa sera nonostante la depressione generale di questo periodo mi sento davvero contenta, ho deciso che indipendentemente dall'esito dell'esame farò una settimana di mare in Sicilia (per prepararmi allegramente a quello successivo!!!) e quindi sulla scia dell'allegria del momento mi sono preparata una cenetta sfiziosa, davvero gourmet: i cestini di sfoglia ripieni con cous cous zucchine e gamberi. Li ho preparati l'ultima volta per delle amiche ad una festa in piscina e sono stati davvero apprezzati, i miei sono un po' grandi ma potrebbero essere adattati a finger food semplicemente.

Ingredienti per 4 persone:
320 gr di cous cous
150 gr di zucchine
250 gr di gamberetti (io ho usato quelli surgelati)
30 gr di cipolla
olio
sale
pepe
1 rotolo di pasta sfoglia

Tritare la cipolla e soffriggerla in una padella con l'olio, aggiungere le zucchine tagliate a fettine, salare e pepare a piacere. Dopo qualche minuto aggiungere i gamberi (scongelati e sciacquati) e cuocere 2 minuti. Preparate il cous cous come indicato sulla confezione e conditelo con quanto preparato.
Per i cestini ho usato la pasta sfoglia ma la ricetta prevedeva pasta phillo, ho tagliato dei cerchi usando un piatto e li ho adagiati su stampini da muffin in alluminio (dal lato esterno), bucherellati e infornati fino a doratura.
Ho composto i cestini e guarnito con una listarella di pomodoro. et voilà! buon appetito!

sabato 13 giugno 2009

Della serie...non facciamoci mancare nulla!!!


Questo è proprio un periodo terribile, noi poveri studenti siamo nel clou degli esami, mentre tutto il resto del mondo può andare al mare....uff... ogni week-end al tg non fanno altro che ripeterci ciò che accade sulle nostre strade....le file, le code...tutti vanno al mare....e io sono sui libri!!! Come posso non consolarmi almeno con qualche dolcetto??...tanto la prova costume per me è ancora moooolto lontana, quello di questa sera è davvero ottimo, e nonostante il caldo si gusta che è un piacere, la vostra casetta sarà inebriata da un aroma di nocciole inconfondibile...

Torta alle nocciole e nutella

ingredienti:
200 gr + 50 gr di nocciole tostate
90 gr di zucchero
3 uova
2 cucchiai di fecola
1 pizzico di lievito in polvere
300 gr di nutella (o qualunque altra crema spalmabile amiate)
zucchero a velo
1 pizzico di sale

Porre nel mixer i 200 gr di nocciole e metà dello zucchero fino ad ottenere una polvere fine, separare gli albumi dai tuorli e unire questi ultimi alla farina di nocciole alla fecola allo zucchero rimasto e al lievito, mescolando bene.
Montare glin albumi col sale a neve ben soda e mescolare i 2 composti dall'alto in basso per non smontare gli albumi.
Versare il tutto in uno stampo da 18 cm imburrato e infarinato e infornare a 180° (forno caldo) per 30 minuti. Dopo di chè sfornarla e lasciarla raffreddare sulla griglia. Dividere a metà e farcire con nutella. Guarnire con le nocciole rimaste e lo zucchero a velo!!! Spero vi piaccia!!

venerdì 12 giugno 2009

E sTaSeRa.....................................CHURROS!!!


La delizia che vi propongo questa sera l'ho scoperta un paio di anni fa all'EuRoChOcOlAtE, c'era un piccolo ed isolato stand verso il quale confluiva una "folla" esagerata di persone...
Incuriosita mi sono avvicinata e........................li HO SCOPERTI :-p....assaporati...e gustati nel freddo di quella giornata... morbidi..croccanti..caldi..insomma una vera DeLiZia...
Sono i churros, dolce credo spagnolo, ve li propongo, spero piacciano anche a voi!

Ingredienti:
250 gr farina bianca
3 dl di acqua bollente
1 cucchiaino di zucchero
abbondante zucchero a velo
nutella
olio per friggere


Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere lo zucchero e formare una fontana, a filo versare l'acqua bollente e incorporare la farina energicamente con una frusta. Lavorare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, lasciarlo intiepidire e poi porre in frigo a raffreddare completamente.
Scaldare l'olio in una casseruola a fuoco basso, togliere l'impasto dal frigo e trasferirlo in una tasca da pasticcere con la bocchetta larga e dentellata, quindi far scendere delle striscioline di impasto nell'olio caldo e aspettare che risultino dorate su ogni lato. togliere dall'olio, sgocciolare sulla carta assorbente e disporre su un vassoietto. Cospargere di zucchero a velo e nutella leggermente intiepidita (se non cola, ma con questo caldo il problema non si pone!!) e mangiare subitissimo!!!
Buen Provecho!!

giovedì 11 giugno 2009

Revival!!


Questa torta l'ho preparata per il compleanno di mia sorella ormai quasi un anno fa, ora che sto studiando qualcosa da prepararle per quest'anno mi è venuta alla mente questa foto e ho deciso di proporvela, spero che per la versione di quest'anno migliorerò la presentazione!!

La base che ho usato è una torta manuela (from coquinaria by MarisaC), farcita con crema rocher...ecco la ricetta!

Ingredienti:
Per la base:
8 uova

200g zucchero
300g burro
400g cioccolato in tavoletta (o uova di pasqua al latte misti fate voi)
1 bustina lievito
200g farina
Per la crema:
400gr. di nutella 200 ml di panna (non zuccherata e montata) 120 gr. di nocciole tritate mezzo pacco di wafers alla nocciola sbriciolati un po' di liquora a scelta.

Battere le uova intere con lo zucchero unire farina e lievito.
Fondere il cioccolato col burro a bagnomaria e unire all'impasto (fatelo prima
così si intiepidisce). Infornare a 160° dopo 30' fare la prova stecchino e se non è pronto cuocere ancora 10'.

Nel frattempo preparare la farcia, montare la panna e unire tutti gli ingredienti amalgamando bene.

Quando la base è fredda tagliarla a metà e farcire con la crema rocher, io ho decorato con i togo e la glassa al cioccolato, ma anche con ciuffetti di panna sarebbe venuta carina.

mercoledì 10 giugno 2009

Crostata Rustica


Altra ricetta semplice e veloce per chi non ha tempo ma deve comunque alimentarsi!! Praticamente è una ricetta tramandata nel senso che l'ho appresa da Anny dal forum coquinaria, la quale a sua volta l'ha letta su cookaround dove è stata proposta da dulchina.

ingredienti
250 gr di farina 00

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di lievito per torte salate
100 gr di acqua calda

100 gr di olio

miscelare prima le polveri e poi aggiungere i liquidi, impastare velocemente e stendere in una teglia dal diametro di 30 cm imburrata e infarinata. Il mio ripieno è stato 300 gr di bietola lessata e spadellata con olio aglio e sale e poi (tolto l'aglio) frullata con provola (più o meno 100 gr) . infornare in forno caldo a 200° per 45 minuti.

Ps. le varianti di ripieno possono essere molteplici, le sperimenterò presto....

sapore di mare....


La vita universitaria procede praticamente a ritmo serrato, non riesco a fare nient'altro e anche le mie preparazioni culinarie sono ridotte all'osso!! Per questo vi posto una ricettina facilissima ma d'effetto e che soprattutto non toglie tempo. L'ha fatta Mary con l'ottimo pesce arrivato dalla Sicily!!

Spigola al cartoccio

ingredienti
spigole (1 per commensale)
olio evo
sale
pepe
limoni
aglio
prezzemolo

Prima cosa fondamentale è farsi pulire le spigole dal pescivendolo!!!! A meno che non si sia in grado di farlo da soli!!
Dopo di chè nella pancia del pesce inserire delle fettine di limone, 1 ciuffo di prezzemolo e lo spicchio d'aglio, in una ciotolina preparare la marinata di olio e succo di limone aggiungendo il pepe.
Posizionare ogni spigola su un foglio di carta d'alluminio, bagnare con la marinata, salare e chiudere il cartoccio, infornare il tutto a 200° per 15 minuti. Buon Appetito!

martedì 2 giugno 2009

Torta di rose salata


Oggi è la festa della Repubblica, come tutti sapete, e sicuramente ognuno di voi ha trovato il modo di festeggiare per ricordare questo evento. Noi nel nostro piccolo tra un'ora di studio e l'altra abbiamo deciso di coccolarci così...con questa pietanza rustica per una cena veloce. Non è stata una giornata di grande festeggiamenti e quindi è stato davvero ristoratore immergersi in una cucina che profumava di prodotti da forno....

la ricetta è presa dal calendario Panenangeli che ho richiesto dal loro sito...

ingredienti
500 gr farina 00
1 bustina di lievito mastrofornaio
1 cucchiaino di zucchero e uno di sale
350 ml di acqua tiepida

ripieno:
150 gr di olive a pezzetti
50 gr di pomodori sott'olio a pezzetti
100 gr di formaggio grana grattugiato
50 gr di provola grattugiata
50 gr di salame piccante a cubetti
1 uovo
olio e sale q.b.

Setacciare la farina in una ciotola e mischiarvi il lievito, al centro porre sale e zucchero e poi aggiungendo l'acqua poco alla volta impastare il tutto per 10 minuti.
Lasciare lievitare per un'oretta (deve raddoppiare). Nel frattempo preparare il ripieno, mischiare tutti gli ingredienti con l'uovo, l'olio e il sale.

Stendere l'impasto formando un rettangolo 30cm x 60cm. tagliare 6 strisce 10cm x 30cm e mettere in ognuna il ripieno, ripiegare per il lato lungo. tagliare ogni striscia in tre parti e arrotolarle ottenendo 18 rosette, porre il tutto in una teglia imburrata e infarinata del diametro di 30 cm e far lievitare ancora 30 minuti. infornare in forno caldo a 200 gradi per 40 minuti...e buon appetito!!!