mercoledì 21 agosto 2013

Arista al sale

Piatto freddo da poter preparare in anticipo, semplice e alla portata di tutti! Spero vi piaccia!




Ingredienti:
arista di maiale disossata
sale grosso q.b. (minimo 2 kg)
rosmarino
pepe

Occorrente:
spago da cucina o rete da arrosti
una teglia da forno alta

Procedimento:

  • Accendete il forno a 200°C
  • Legate con lo spago il pepe e il rosmarino all'arista
  • Disponete uno strato di sale (circa 1cm) sul fondo della teglia, poi disponente l'arista e ricoprite con il sale rimasto. L'arista deve essere totalmente rivestita da sale.
  • Infornate per 1 ora.
  • Quando l'arista sarà tiepida rompete la crosta di sale e liberatela dalla teglia
  • Affettatela in modo sottile e disponete le fette su un piatto da portata.
  • Potete accompagnarla con pomodorini, rucola e un mix di olio e succo di limone, oppure glassa di aceto balsamico.



lunedì 12 agosto 2013

Muffin al doppio cioccolato



Si si è inutile che lo borbottate...lo so che non sono freschi... che fa caldo...lo so che dobbiamo fare la dieta...che non vi va di accendere il forno e che sembro matta ad averlo fatto...ma non ho trovato nulla di più terapeutico di questi muffin per affrontare una giornata difficile e pesante, una giornata che vorrei semplicemente depennare dal calendario....
Non credo che sia per voi difficile capire perchè fosse necessario del cioccolato...tanto cioccolato...cos'altro può rimettere a posto un equilibrio instabile...?

Muffin al doppio cioccolato
ricetta di Pinella O.

ingredienti per 12 muffin
- 210 gr di farina 00
- 210 gr di zucchero
- 70 gr di cacao amaro
- 50 gr di cioccolato fondente a pezzetti
- 3 uova
- 150 ml di latte
- 130 gr di burro 
- 2 cucchiaini di essenza di vaniglia
- 10 mg di lievito per dolci

  • Accendere il forno statico a 190° e preparare i pirottini, io ho usato quelli in alluminio usa e getta con all'interno uno in carta forno.
  • Fondere il burro.
  • Setacciare in una ciotola capiente le polveri (farina, zucchero, cacao, lievito).
  • Aggiungere al burro fuso le uova, il latte e la vaniglia e mescolare il tutto.
  • Unire gli ingredienti liquidi a quelli solidi e mescolare velocemente fino a quando la farina non è tutta assorbita, non preoccupatevi di eventuali grumi.
  • Aggiungere il cioccolato a pezzetti e distribuire nei pirottini.
  • Infornare per 20-25 minuti.
ps. ne ho mangiato solo mezzo.....giuro!