venerdì 27 marzo 2009

Partenza....(2)

Altra provvista utile per pranzare velocemente è la PIZZA,
l'ho impastata stamattina e dopo una bella lievitazione l'ho condita e infornata...
Diciamo che non sono un'espertissima della pizza, però mi viene abbastanza bene.... ecco la mia ricetta

ingredienti:
500 gr di farina di grano duro (semola)
500 gr. di farina 00
2 panetti di lievito sciolti in poca acqua tiepida
6 cucchiai di olio evo

2 cucchiaini di sale
acqua tiepida q.b. per impastare

la impasto prima in una ciotola, miscelo le due farine e faccio la fontana, al centro metto il lievito e in angolino il sale, inizio ad impastare un po', poi aggiungo l'olio e l'acqua che serve fino ad ottenere un impasto consistente e non troppo appiccicoso.
Metto a lievitare, fino a quando non raddoppia e poi procedo alla creazione della pizza.... questo è il risultato...buon appetito...



il Ciambellone più soffice del mondo

Domani parto per Firenze, mia sorella fa il trasloco e da perfetta sorella minore quale è ha richiesto la presenza di almeno un membro della famiglia....Ecco perchè velocemente ho dovuto preparare delle provviste che mi potranno essere utili...
Ecco quindi il MITICO CIAMBELLONE PIù SOFFICE DEL MONDO di Adelaide... questa ricetta non è nuova, spopola in tutti i blog e siti vari ma è così buona che ve la ripropongo anche io...

Ingredienti...
500 gr di zucchero
6 uova
260 gr. di olio
260 gr. di acqua

1 tazzina di liquore strega
500 gr. di farina
2 bustine di lievito per dolci

Gli ingredienti vanno aggiunti nell'ordine di elencazione, si battono le uova con lo zucchero, poi si aggiunge l'olio, quando è ben incorporato si versa l'acqua e il liquore, infine farina e lievito...
a piacimento si può dividere in due l'impasto e mescolarne una parte al cacao così da ottenere una variegatura...cuocere 40' in forno caldo a 170°
buon appetito...

martedì 24 marzo 2009

Croissant al salmone

nel forno...
e prima di andare in tavola...

Ricetta di Barbara ed ElenaP dal forum coquinaria, ottimi come antipasto o per accompagnare un aperitivo, sono andati a ruba!
ingredienti per 18 cornettini
:

- 90 gr. di formaggio fresco tipo philadelphia

- 90 gr. di burro freddo a cubetti

- 125 gr. di farina

- un pizzico di sale

- una confezione di salmone affumicato a fette

- succo di limone

- pepe nero

- un tuorlo sbattuto con poca acqua


Impastare il formaggio, il burro, la farina e il sale, mettere la pasta in frigo per almeno 30'.

Riprendere l'impasto, dividerlo in 2 parti e stenderlo ottenendo 2 cerchi (ci si può aiutare con un piatto piano)

Coprire i cerchi con il salmone, spolverate con il pepe macinato e bagnate con succo di limone. Da ogni cerchio ottenete 8 spicchi e arrotolateli come croissant. Disponeteli sulla teglia, spennellateli col tuorlo e infornateli a 200 ° per 15 - 20' finchè non saranno dorati.....buon appetito...:-)



Torta Caprese



Ed ecco un altro dolce con il quale non si sbaglia mai!! Diciamo che se non si ha molto tempo e si vuole andare sul sicuro questo è un dolcetto ok!
adatto per la merenda, la colazione e per accompagnare il caffè! quasta è la ricetta della mia mamma!

ingredienti:
- 250 gr. di mandorle non pelate
- 250 gr. di cioccolato fondente
- 150 gr. di burro fuso (ancora bianco)
- 250 gr. di zucchero
- 5 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 40 gr. di farina
- 1/2 tazzina di liquore (strega)
- 40 gr. di cacao
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo per guarnire

Tritare il cioccolato e le mandorle finemente e tenerli da parte. Separare i tuorli dagli albumi, montare questi ultimi a neve fermissima con un pizzico di sale. I tuorli invece vanno montati con lo zucchero e dopo aver ottenuto un composto schiumoso aggiungere il burro fuso, poi tutti gli altri ingredienti (farina, sale, cacao, liquore )e alla fine unire gli albumi. Infornare in forno caldo a 170° per 45'.
Mentre era in forno ho disegnato su un foglio la scritta caprese, poi l'ho ritagliata poggiata sulla torta e spolverata con lo zucchero a velo....et voilà...buon appetito... :-)

Biscotti ai corn flakes



Questa è una ricettina che conosco da tanto tempo, mi è stata data da una amica del liceo...è molto semplice ma i biscottini sono davvero ottimi! La faccio spesso perchè piace praticamente a tutti...spero anche a voi

ingredienti
- 3 uova
- 600 gr di farina
- 250 gr. di zucchero
- 100 gr. di pinoli
- 100 gr. di mandorle
- 100 gr di cioccolato
- 240 gr. di burro
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 po' di liquore, io uso lo Strega
- fiocchi di mais

vi avevo preannunciato che erano semplici vero?? allora si sminuzzano mandorle, pinoli e cioccolato e si mescolano tutti gli ingredienti tranne i corn flakes. quando avete ottenuto un composto ben amalgamato, formate delle palline e passatele nei corn flakes che avete leggermente frantumato con le mani.
Disponete sulla teglia da forno le palline un po' distanziate (lievitano), appiattendole leggermente e infornate in forno già caldo a 160° per 20' o comunque fino a quando non si dorano....buon appetito!!

Primo intervento!!

Eccomi qui, in questa nuova avventura che spero di riuscire a portare avanti!
Poichè ho una serie di foto di produzioni passate comincerò a postare quelle e man mano aggiungerò le nuove, premetto che non sono molto creativa e che non sono in grado di inventare ricettine quindi tutto quello che posto viene sempre da altre fonti che citerò ogni volta!
Ringrazio in anticipo il forum www.coquinaria.it che con i suoi mitici partecipanti è una fonte continua di ispirazione e consigli!!