sabato 31 dicembre 2011

Plumcake all'arancia e semi di papavero

Un dolce semplice e veloce per le prime colazioni dell'Anno?? Eccolo! Buon anno a tutti voi  ^_^



Ingredienti
250 gr di zucchero
3 uova intere
130 gr. di olio extravergine d'oliva
130 gr. di acqua
il succo e la scorza grattuggiata di un'arancia da 170 gr
1 cucchiaio colmo di semi di papavero
2 cucchiai di marmellata d'arance amare
1 tazzina di Cointreau
250 gr. di farina 00
1 bustina di lievito per dolci


  • Montare con una frusta elettrica le uova con lo zucchero.
  • Aggiungere lentamente l'olio ed incorporarlo completamente.
  • Unire, sempre continuando a mescolare, l'acqua, il succo e la scorza dell'arancia, la marmellata, il Cointreau.
  • Infine inserire le polveri: farina, semi di papaver e lievito.
  • Quando il composto sarà ben amalgamato versarlo nello stampo da plumcake (il nostro è lungo 30 cm) imburrato e infarinato.
  • Infornate in forno caldo a 170° per 40 minuti circa.

lunedì 26 dicembre 2011

Panettoncini molisani al mais e mille auguri ^_^

Ciao a tutti e anche se con un giorno di ritardo rispetto al Natale io e Mari ci tenevamo a farvi i nstri migliori auguri di Buone Feste! Quest'anno la novità sulla nostra tavola sono stati questi mini panettoncini che potete tranquillamente fare in versione macro. Il panettone al mais è tipico della città di Campobasso e a nostro parere è davvero un ottimo prodotto, grezzo al palato, poco dolce e poi in versione monoporzione anche molto carino. La preparazione non richiede molta fatica quindi PROVATELO!! Baci e ancora auguri!!




Ingredienti per 20 panettoncini dal diametro di 8 cm:
250 gr farina di mais tipo fioretto
150 gr farina 0 
100 gr di fecola di patate
300 gr di zucchero semolato
300 gr di burro
5 uova
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 tazzina da caffè di liquore Strega
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
250 gr di cioccolato per la copertura

  • Imburrate e infarinate gli stampini e teneteli da parte. 
  • Montare a neve ben ferma gli albumi.
  • Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso.
  • Continuando ad usare le fruste elettriche incorporate lentamente ai tuorli il burro fuso, il liquore e la vaniglia.
  • Aggiungere a poco a poco le farine e gli albumi al composto di tuorli, mescolando con un cucchiaio dal basso verso l'alto, senza smontarlo.
  • Distribuire il composto negli stampini e infornare a 170° in forno statico per 45 minuti circa o comunque fino a doratura.
  • Quando saranno raffreddati decorateli col cioccolato fuso a bagnomaria (noi abbiamo usato cioccolato al latte ma seguite i vostri gusti)!!

martedì 13 dicembre 2011

Torta rovesciata con ananas e noci

Come diceva il saggio? Se la parola è d'argento, il silenzio è d'oro!!! Allora diciamo che questo blog è diventato un lingottino visto il lungo silenzio!! Torniamo per proporvi una torta abbastanza banale ma allo stesso tempo buona ed economica (e di questi tempi, scusate se è poco!!!).



Ingredienti per una tortiera da 28 cm:
4 uova intere
400 gr di zucchero
200 gr di farina 00
200 gr di burro
1 tazzina da caffè di liquore (noi Strega) 
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
1 confezione di ananas sciroppato
gherigli di noce



  • Imburrate e infarinate la tortiera e tenetela da parte.
  • Aprite la confezione di ananas e mettetelo a sgocciolare senza buttare il succo di conservazione.
  • In un tegame mettete 200 gr di zucchero e fatelo caramellare.
  • Quando il caramello è pronto versatelo nella teglia in modo da distribuirlo uniformemente sul fondo e adagiatevi sopra le fette di ananas sgocciolato e le noci.
  • Fondete il burro in un pentolino a fuoco basso o nel microonde.
  • Mentre il burro fonde, in una ciotola montate le uova con lo zucchero restante (200 gr) fino ad ottenere un composto spumoso.
  • Unitevi il burro fuso, il liquore, la farina, la vanillina e il lievito.
  • Quando il composto sarà omogeneo versatelo nella tortiera con l'ananas e infornare in forno caldo a 160 - 170 gradi fin a quando non è ben dorato.
  • A questo punto spegnete il forno e attendete 5 minuti.
  • Sfornate la torta e capovolgetela subito sul piatto da portata prima che il caramello solidifichi.
  • Quando la torta sarà ben fredda bagnate la superficie col succo d'ananas tenuto da parte.
  • Buon Appetito ^_^