lunedì 26 dicembre 2011

Panettoncini molisani al mais e mille auguri ^_^

Ciao a tutti e anche se con un giorno di ritardo rispetto al Natale io e Mari ci tenevamo a farvi i nstri migliori auguri di Buone Feste! Quest'anno la novità sulla nostra tavola sono stati questi mini panettoncini che potete tranquillamente fare in versione macro. Il panettone al mais è tipico della città di Campobasso e a nostro parere è davvero un ottimo prodotto, grezzo al palato, poco dolce e poi in versione monoporzione anche molto carino. La preparazione non richiede molta fatica quindi PROVATELO!! Baci e ancora auguri!!




Ingredienti per 20 panettoncini dal diametro di 8 cm:
250 gr farina di mais tipo fioretto
150 gr farina 0 
100 gr di fecola di patate
300 gr di zucchero semolato
300 gr di burro
5 uova
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 tazzina da caffè di liquore Strega
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
250 gr di cioccolato per la copertura

  • Imburrate e infarinate gli stampini e teneteli da parte. 
  • Montare a neve ben ferma gli albumi.
  • Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso.
  • Continuando ad usare le fruste elettriche incorporate lentamente ai tuorli il burro fuso, il liquore e la vaniglia.
  • Aggiungere a poco a poco le farine e gli albumi al composto di tuorli, mescolando con un cucchiaio dal basso verso l'alto, senza smontarlo.
  • Distribuire il composto negli stampini e infornare a 170° in forno statico per 45 minuti circa o comunque fino a doratura.
  • Quando saranno raffreddati decorateli col cioccolato fuso a bagnomaria (noi abbiamo usato cioccolato al latte ma seguite i vostri gusti)!!

3 commenti:

Dana ha detto...

Anche se mia madre è della provincia di Campobasso non conoscevo questi panettoncini. Hanno un gran bell'aspetto!
Buone feste!

Manuela e Silvia ha detto...

Ciao, questi panettoncini sono simpatici ed alternativi! Origiale la farina di mais nell'impasto!
complimenti.
baci baci

ary/enza ha detto...

mi piace il tuo blog:) splendide ricette e ti seguo con piacere :) se ti va passa da me anche se sono alle prime armi :) ciao :)