Arista al sale

Piatto freddo da poter preparare in anticipo, semplice e alla portata di tutti! Spero vi piaccia!




Ingredienti:
arista di maiale disossata
sale grosso q.b. (minimo 2 kg)
rosmarino
pepe

Occorrente:
spago da cucina o rete da arrosti
una teglia da forno alta

Procedimento:

• Accendete il forno a 200°C
• Legate con lo spago il pepe e il rosmarino all'arista
• Disponete uno strato di sale (circa 1cm) sul fondo della teglia, poi disponente l'arista e ricoprite con il sale rimasto. L'arista deve essere totalmente rivestita da sale.
• Infornate per 1 ora.
• Quando l'arista sarà tiepida rompete la crosta di sale e liberatela dalla teglia
• Affettatela in modo sottile e disponete le fette su un piatto da portata.
• Potete accompagnarla con pomodorini, rucola e un mix di olio e succo di limone, oppure glassa di aceto balsamico.